Wij zijn hier in huis sinds kort fan van veganistische chocomousse en gisteren maakte ik weer een lading voor het pensioenfeestje waar ik het eerder over had. Tijd dus om het recept aan jullie door te geven!
Het geheime ingrediënt dat de eieren of room uit traditionele chocomousse vervangt, is silken (zijden) tofu. Ja, tofu... Wij waren er de eerste keer niet 100% gerust in, maar dat bleek nergens voor nodig. Zijden tofu vind je in natuurvoedingswinkels of Aziatische supermarkten. Alle andere ingrediënten gewoon in de supermarkt.
Wat heb je nodig (voor voldoende chocomousse voor 6 à 8 potjes)?
- 275 gr pure chocolade
- 400 gr silken tofu
- 60 ml sojamelk
- 2 el agavesiroop (maar ik gebruik ahornsiroop en dat gaat ook prima)
- halve theelepel vanille-extract
Hoe maak je het?
- Smelt de chocolade au bain marie of in de microgolfoven. Wanneer je hem in de microgolf smelt, kan je dat best doen met de sojamelk erbij - zo smelt hij sneller en is de kans kleiner dat de chocolade verbrandt (ik weet waar ik over spreek :s )
- Doe de tofu, sojamelk, siroop en vanille in de blender en mix tot een gladde massa.
- Voeg de gesmolten chocolade toe en mix tot je een homogeen mengsel bekomt. Je zal zien dat de mousse al wat begint stijf te worden wanneer je de chocolade toevoegt.
- Verdeel over potjes en laat een uurtje opstijven in de koelkast. Wij doen de chocomousse meestal in de spuitzak en laten hem daarin een uurtje opstijven in de koelkast. Daarna spuiten we de mousse in potjes en zetten we hem nog even terug in de koelkast.
Smakelijk!
Ps: Ik was eerst kwijt waar ik het recept van had, maar het komt van eva en je kunt het ook hier bekijken (tesamen met nog veel andere, lekkere veggie-recepten!).
